Sweets Recipe top～スイーツレシピ～

nyontaのオリジナルスイーツレシピ集です。
数年間で作ってきた物をまとめました。

マークがついた物は当ＨＰ限定公開です。

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レシピについて

をご覧ください♪

SweetsMenu (作ってみたいお菓子の名前をクリックするとジャンプします)


スポンジ・デコ	ロール・シャルロット	タルト・パイ	冷たいお菓子	バターケーキ・焼き菓子

クッキー	チーズ・ヨーグルト	チョコレート	和風・野菜・栗のお菓子	その他

スポンジ・デコレーションケーキ

	スポンジケーキ (15cm・18cmデコ型)		デコレーションケーキ (15cmデコ型)		苺のハートデコ (15cmデコ型)
	チョコレートケーキ (15cmデコ型)		苺のデコカップケーキ (マフィンカップ４〜５個)		メイプルリング (リング型)
	苺のミニショートケーキ (パウンド型)		ラズベリーチーズミニショート (パウンド型)		さつまいもミニショート (パウンド型)
	抹茶チョコ小豆ミニショート (パウンド型)		オレンジチョコミニショート (パウンド型)		フレジェ (15cmセルクル)
	ポインセチアのカップケーキ (マフィンカップ６個)		フラワーリング (エンゼル型15cm)		ﾁｰｽﾞｸﾘｰﾑのﾌﾗﾜｰｶｯﾌﾟｹｰｷ (マフィンカップ)
	春色♪ラブリーピラミッド		２段重ねのバースデーケーキ♪		カシスショコラ
	オペラフランボワーズ

ロールケーキ・シャルロットケーキ

	ロールケーキ共立て (28×28天板)		ロールケーキ別立て (28×28天板)		白いロールケーキ (28×28天板)
	チョコと栗のロール (28×28天板)		つやつやチョコロール (28×28天板)		ラズベリーショコラロール (28×28天板)
	フルーツロールケーキ (28×28天板)		ブッシュドノエル (28×28天板)		苺のロールケーキ
	ビスキュイショコラ		抹茶ロール		コーヒーロール
	桃とホワイトチョコのシャルロット		ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰとｺｺﾅｯﾂｼｬﾙﾛｯﾄ (15cmセルクル)		苺ﾃｨﾗﾐｽとﾊﾞﾊﾞﾛｱのｼｬﾙﾛｯﾄ (15cmセルクル)
	ｼｬﾙﾛｯﾄﾌﾚｰｽﾞﾊﾞﾆﾗﾊﾞﾊﾞﾛｱ (14cmセルクル)		ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｼｮｺﾗｼｬﾙﾛｯﾄ (15cmセルクル)		シャルロットフレーズ (トヨ型)
	シャルロットポワール (トヨ型)		キャラメルケーキ (トヨ型)		ストロベリーチーズモンブラン (トヨ型)
	ﾌﾞｯｼｭﾄﾞﾉｴﾙ・ﾏﾛﾝ (トヨ型)		ブッシュドノエル・フレーズ (トヨ型)		桜と抹茶のプレミアムケーキ (トヨ型)

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タルト・パイ

	タルト生地(パートシュクレ)		クレームダマンド２種		フルーツタルト (18cmタルト型)
	苺のミニタルト (ﾏﾄﾌｧｰﾀﾙﾄﾘﾝｸﾞ7cm)		タルト・オ・シトロン (ﾏﾄﾌｧｰﾀﾙﾄﾘﾝｸﾞ7cm)		紫いもモンブランタルト (長方形ﾀﾙﾄ型)
	金柑とヘーゼルナッツのタルト (ﾌｨﾅﾝｼｪ型)		バナナキャラメルタルト (長方形ﾀﾙﾄ型)		ブルーベリーチーズタルト (長方形ﾀﾙﾄ型)
	洋梨のタルト (ﾏﾄﾌｧｰﾀﾙﾄﾘﾝｸﾞ7cm)		ｽﾍﾟｼｬﾙ!ﾍﾞﾘｰﾍﾞﾘｰﾀﾙﾄ (18cmタルト型)		苺の生チョコタルト (18cmタルト型)
	フルーツタルトパラダイス (18cmタルト型)		モリモリ♪マンゴータルト (18cmタルト型)		リースタルト (18cmタルトリング)
	たっぷりﾌﾙｰﾂのﾁｰｽﾞﾀﾙﾄ (16cmタルト型)		パートブリゼ		フラン (18cmタルト型)
	速成パイ生地		アップルパイ (パイ皿)		ストロベリーホーン
	まるごとリンゴパイ		ｱｲｽの乗った熱々ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲ		ミルフィーユ
	バナナカスタードパイ		フルーツパイ		メイプルカスタードパイ

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冷たいお菓子

	バニラババロア (ｸﾘｱｰの英字ﾃﾞｻﾞｰﾄｶｯﾌﾟ2)		チョコバナナムース (ミニセルクル5.5cm)		チョコマロンムース (15cmセルクル)
	オレンジチーズムース (ミニセルクル5.5cm)		ブルーベリーチーズムース (ミニセルクル5.5cm)		チェリーチーズムース (11×15×高さ5cm)
	ブルーベリーヨーグルトムース (ｸﾘｱｰの英字ﾃﾞｻﾞｰﾄｶｯﾌﾟ2)		ヨーグルトでフルーツムース２種 (ロイヤルシャルールカップ)		葡萄のムース (ﾄｰﾙｶｯﾌﾟﾌﾗﾝｽ)
	苺チョコムースケーキ (ハートセルクル)		コーヒー牛乳ムース (タワーカップ)		カプチーノ(コーヒーのデザート) (シャネルカップ)
	ラズベリーとババロアのムース (ハートセルクル)		抹茶と小豆のムース (勾玉セルクル)		チョコミントムース (勾玉セルクル)
	苺プリンパフェ (シャネルカップ)		プラリネショコラ (15cmセルクル)		ピーチメルバ
	簡単フルーツムース (ﾐｯｼｪﾙﾛﾚｰﾇﾜｲﾝ66)		お餅でくるんだﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾑｰｽ (15cmセルクル)		ラズベリーチーズムース (ハートタワーカップ)
	ﾅﾀﾃﾞｺｺとﾌﾙｰﾂのｾﾞﾘｰ (バカラクリスタルカップ)		シトロンジュレ		まんまるメロンのムースとジュレ
	レモンチーズアイス		リッチバニラアイス		塩キャラメルアイス
	なめらかプリン (プリン瓶)		キャラメルプリン (プリン瓶)		ぷるぷる杏仁豆腐 (ロイヤルシャルールカップ)
	杏仁豆腐と桃のキラキラ☆金箔ゼリー

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バターケーキ・焼き菓子

	プレーンマフィン (マフィン型)		チョコチップマフィン (マフィン型)		キャラメルマフィン (マフィン型)
	コーヒーココアマーブルマフィン (マフィン型)		マーブル抹茶マフィン (マフィン型)		フルーツマフィン (ﾐﾆﾏﾌｨﾝｶｯﾌﾟ)
	オレンジチョコマフィン (ﾐﾆﾏﾌｨﾝｶｯﾌﾟ)		ヘーゼルナッツケーキ (ﾐﾆﾏﾌｨﾝ型)		アップルクランブルケーキ (スクエア型)
	ショコラオランジュクグロフ (クグロフ型)		ﾌｨﾅﾝｼｪ・ｼｮｺﾗﾌｨﾅﾝｼｪ (フィナンシェ型)		ﾊﾆｰﾏﾄﾞﾚｰﾇ・ｼｮｺﾗﾏﾄﾞﾚｰﾇ (マドレーヌ型)
	バナナブレッド (パウンド型)		バニラパウンド (パウンド型)		フルーツパウンド (パウンド型)
	オリーブマドレーヌ (ﾏﾄﾞﾚｰﾇ天板)		ｶｼｽｵﾚﾝｼﾞのｶﾞﾄｰｲﾝﾋﾞｼﾞﾌﾞﾙ (15cmスクエア型)		米粉のｷｬﾗﾒﾙﾊﾞﾅﾅﾏﾌｨﾝ (マフィン型)
	ティグレ (ﾋﾞｯｸﾞｵｰﾊﾞﾙｻﾊﾞﾗﾝ型)		ホワイトティグレ (ﾋﾞｯｸﾞｵｰﾊﾞﾙｻﾊﾞﾗﾝ型)

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	バタークッキー		バニラシュガークッキー		チョコチップクッキー
	コーヒークッキー		ｽﾃﾗおばさん風焼き芋ｷｭｰﾌﾞｸｯｷｰ		ショコラアーモンド
	オレンジココナッツクッキー		チョコプレッツェルクッキー		きな粉とゴマのクッキー
	フロランタン (スクエア型18cm)		プレゼントＢＯＸクッキー		アーモンドとシナモンのメレンゲ
	ガナッシュカフェ		マカロンパリジャン		ヴィエノワ(絞り出しｸｯｷｰ)
	紅茶クッキー		秋色♪カラフルクッキー		メイプルピーカンガレット
	ミッフィーの苺クッキー		ロミアス		ショコラオランジュロミアス

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チーズ・ヨーグルト

	水切りﾖｰｸﾞﾙﾄでﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞ (デコ型18cm)		水切りﾖｰｸﾞﾙﾄでﾁｮｺﾍﾞｲｸﾄﾞ (デコ型18cm)		水切りﾖｰｸﾞﾙﾄでかぼちゃﾍﾞｲｸﾄﾞ (デコ型18cm)
	水切りﾖｰｸﾞﾙﾄでﾚｱﾁｰｽﾞ (デコ型18cm)		スフレチーズケーキ (デコ型15cm)		レモンチーズムースのタルト (水まんじゅう型)
	ミニチーズ大福		ティラミス		ラズベリーチーズドーム
	チーズモンブラン		レアレモンチーズムース		チーズミルクプリン
	オレンジベイクドチーズ		ドゥーブルフロマージュタルト		ゼブラチーズタルト

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チョコレート

	ブラウニー (ｽｸｴｱ型18cm)		キャラメルブラウニー (ｽｸｴｱ型18cm)		オレンジショコラスティックバー (ｽｸｴｱ型18cm)
	ガトーショコラ (デコ型15cm)		チョコレートムース (黒英字模様のﾃﾞｻﾞｰﾄｶｯﾌﾟ)		ホワイトチョコムース (ｼｬﾈﾙｶｯﾌﾟ)
	タルトオペラ (長方形ﾀﾙﾄ型)		ミニチョコブッセ		トリプルショコラカップケーキ (マフィン型)
	キャラメルショコラ		フォレノワール (パウンド型)		ラズベリーショコラ (15cmｾﾙｸﾙ)
	ストロベリーショコラヴェリーヌ		ラムレーズンホワイトチョコトリュフ		生チョコ (ｽｸｴｱ型18cm)
	アマンドショコラ		ボンボンショコラプラリネ		ドゥーブルフロマージュショコラ
	濃厚チョコアイス		The Phantom of the Opera ファントム・オブ・ジ・オペラ		デリスショコラフィグレザン (ｽｸｴｱ型16cm)
	ﾀﾙﾄ･ｵ･ｼｮｺﾗ･ﾌﾛﾏｰｼﾞｭ (ﾀﾙﾄﾘﾝｸﾞ7cm)		ムースフォレノワール (15cmセルクル)		ハートマカロンショコラフランボワーズ

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和風・野菜・栗のお菓子

	スイートポテトスティックバー (ｽｸｴｱ型18cm)		スイートポテトクランブル		ふわふわサツマイモケーキ (ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型)
	さつまいもモンブラン		おさつスティック		マロンドーム
	マロンヴェリーヌ		マロンタルト		メイプルマロン
	モンブラン		モンブランタルト		ショコラマロンヴェリーヌ
	かぼちゃプリン		ジャンボかぼちゃプリン		かぼちゃスティック
	きな粉と小豆のカップケーキ (ﾏﾌｨﾝｶｯﾌﾟ)		抹茶と小豆で和のヴェリーヌ		ノワゼッティーヌマロン
	基本の白こしあん		こしあん		大納言鹿の子（小豆の蜜漬け）
	豆乳葛プリン		サクラどら焼き		和を感じる豆乳ムース
	錦玉羹・琥珀羹		香ばしきな粉のとろ～りみたらしアイス

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	カスタードクリーム		シュークリーム		エクレア
	スワンシュー		フルーツたっぷりシュー		チョコレートクッキーシュー
	ルリジューズ		スコーン		リッチスコーン
	ビスキュイジョコンド (28×28天板)		ビスキュイキュイエール		プルーンとりんごのナチュラルタルト

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レシピについて

レシピは予告なく変更・削除する場合があります。
お砂糖の種類は明記されていなければ上白糖使用。
バターは無塩バター、生クリームは動物性乳脂肪40〜42％or植物性使用。特に記載がなければ動物性乳脂肪40〜42％の物を使用して下さい。
使用している粉類、基本的には薄力粉→スーパーバイオレット、強力粉→イーグルorスーパーカメリヤ使用。
卵は基本的にLサイズ使用。
ゼラチンは板ゼラチンを使用。戻す時はバットにたっぷりの氷水を入れ１枚ずつくっつかないように入れて戻します。ふやけたら両面キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ってから使用します。粉ゼラチンを使用する場合はゼラチンの量に対して5倍の水でふやかして下さい。
チョコレートはあれば製菓用が望ましいですが無ければ市販の板チョコでok。板チョコはミルクではなくブラックを使用して下さい。
焼く時は必ずオーブンを予熱してから使用します。各御家庭のオーブンにより若干異なる場合もありますので、目安としてください。
ボールや器具は清潔な物を使用します。メレンゲを作る際、ボールに油分や水分がついていると綺麗に泡立たなくなります。チョコを溶かす時もボールに少しでも水分が残っていたら失敗の原因になってしまいます。
型で焼くお菓子を作る時は、生地を作る前に型を用意します。生地が出来上がったらベストの状態で焼きに入れるよう型は一番最初に用意します。絞る生地の時も絞り袋に口金を入れてセットしておきます。
作ったお菓子の賞味期限については作業の仕方や保存状態によって異なりますので厳密に何日間持つかは管理人からはお答えできません。自己判断・自己責任でお願い致します。
準備がばっちり整ったらLet's　cooking!

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