Nyonta's Sweets Recipe〜バターケーキ・焼き菓子〜


***　　キャラメルマフィン　　***
2012.3.10作成


<材料> ■６個分■

◆キャラメル◆
  • グラニュー糖　　４０ｇ
  • 生クリーム　　４０ｇ
  • 塩　　ひとつまみ

    • ◆キャラメルマフィン生地◆
  • 無塩バター　　４０ｇ
  • グラニュー糖　　６０ｇ
  • 植物油　　２０ｇ
  • 卵　　１個
  • 牛乳　　５０ｇ
  • ●薄力粉　　１１０ｇ
  • ●ベーキングパウダー　　３ｇ
  • キャラメル　　全量

    • *焼成時間*　170℃　約25分



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    *　作り方　*



    キャラメル
    １．
    鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、時々ゆすりながら濃いめに焦がす。生クリームをマグなどに入れてレンジで軽く温めておく。     		２．
    火を止め、生クリームを加える。※熱い湯気が出るので火傷に注意！
    ３．
    よく混ぜて、塩を加える。     		４．
    ボウルに移して冷ましておく。


    キャラメルマフィン
    １．
    ボールに無塩バターとグラニュー糖を入れゴムベラで押し付けるようにして混ぜ合わせる。植物油を入れてホイッパーに持ち替え、白っぽくなるまですり混ぜる。     		２．
    卵を入れてさらに混ぜる。
    ３．
    ●を合わせてふるい、牛乳と半量ずつ交互に入れて混ぜる。     		４．
    冷ましておいたキャラメルを全て入れ混ぜる。
    ５．
    グラシン紙を敷いたマフィン型に6等分に入れる。     		６．
    170℃に予熱したオーブンで約25分焼成して出来上がり。





    Point&Memo

  • お好みでナッツなど入れても美味しいです。


    • 一言メモ
    キャラメル味のとってもあま〜いマフィン。濃厚なキャラメル味が美味しい♪

    お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・ 浅井商店さん などで購入しています。




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