Nyonta's Sweets Recipe〜チョコレート〜


***　　カップでガトーショコラ　　***
2021.1.13作成


<材料> ■カップ5個分■

  • チョコレート　　９０ｇ
  • 無塩バター　　５０ｇ
  • 生クリーム　　３０ｇ
  • 卵　　２個
  • グラニュー糖　　５０ｇ
  • ココア　　１５ｇ
  • 薄力粉　　１０ｇ

    • *焼成時間*　170℃　25分



    スポンサーリンク




    *　作り方　*



    ガトーショコラ
    １．
    ボウルにチョコレートと無塩バターを入れ、湯煎にかけて溶かす。     		２．
    生クリームをレンジで20秒程温めてから加え、よく混ぜる。そのまま55～60℃の湯煎にかけておく。
    ３．
    別のボールに卵とグラニュー糖を入れ、底を軽く湯煎に当ててホイッパーで混ぜながら人肌になるまで温める。（チョコの湯煎を一度外してそこで温め、再びチョコのボウルを湯煎にかけておくと良いですよ）     		４．
    ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てる。
    ５．
    4に2を入れ、ホイッパーで混ぜる。底の方にチョコレートが沈みやすいので、ホイッパーで底から持ち上げるようにして混ぜるイメージです。     		６．
    合わせてふるったココアパウダーと薄力粉を入れ、ゴムベラで混ぜる。
    ７．
    粉気がなくなるまで混ぜたら生地の出来上がり。     		８．
    カップに5等分に流し、底を数回トントンして余計な空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで約25分焼成する。
    ９．
    焼き上がったら網の上で粗熱を取り冷ます。お好みで軽く粉糖をふって出来上がり！     		10．
    ラッピングすればバレンタインのプレゼントにぴったり。こちらはダイソーのラッピング用品です。





    Point&Memo

  • ガトーショコラは通常メレンゲで作りますが、今回は全卵を泡立てて作りました。メレンゲで作るよりも中心が沈みにくいので、こういう小さなカップで作る時におすすめのレシピです。


    • 一言メモ
    michill掲載。バレンタイン向けにカップで作るガトーショコラのレシピを考えました。メレンゲで作ると沈みやすい、ブラウニーみたいに卵を泡立てないとガトーショコラらしい食感にならない。なので全卵泡立てのレシピに！とっても美味しいガトーショコラに仕上がりました♡

    お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・ 浅井商店さん などで購入しています。




    スポンサーリンク



    Sweets Recipeへ戻る

    TOPへ戻る