Nyonta's Sweets Recipe〜カップケーキ・プティガトー〜


***　　クリスマスのチョコカップケーキ　　***
2020.11.14作成


<材料> ■4個分■

◆ココアカップケーキ生地◆
  • 卵　　１個
  • グラニュー糖　　４０ｇ
  • 薄力粉　　３０ｇ
  • ココアパウダー　　８ｇ
  • 牛乳　　１５ｇ
  • 無塩バター　　１０ｇ
    • *焼成時間*　170℃　約22分

    ◆チョコクリーム◆
  • チョコレート　　４５ｇ
  • 生クリーム　　１５０ｇ

    • ◆仕上げ◆
  • ココアパウダー　　適量
  • デコペンホワイト　　１本
    		•


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    *　作り方　*



    ココアカップケーキ生地
    １．
    今回はセリアのクリスマスカップを使います。     		２．
    ボールに卵とグラニュー糖を入れハンドミキサーの高速で白っぽく「の」の字が書ける位になるまで泡立てる。低速にして1分程混ぜてキメを整える。
    ３．
    合わせてふるった薄力粉とココアパウダーを2回に分けて加え、ゴムベラで練らないよう底から返すように混ぜる。     		４．
    湯煎で溶かした牛乳と無塩バターを加え混ぜる。
    ５．
    カップに4等分にして流す。     		６．
    170℃に予熱したオーブンで約22分焼く。竹串で刺して何もついてこなければ焼き上がり。網の上に乗せて冷ます。


    チョコクリーム
    １．
    ボウルにチョコレートを入れて湯煎で溶かす。     		２．
    マグカップに生クリームの半量を入れレンジでフツフツするまで温める。溶かしたチョコのボウルに加え、ホイッパーで中心からくるくる混ぜて綺麗に乳化させる。
    ３．
    残りの生クリームを加え混ぜる。     		４．
    ボウルの底を氷水に当て絞りやすい固さになるまで泡立てる。チョコクリームはあっという間に固くボソボソに泡立ちやすいので、立てすぎないように注意して下さい。


    仕上げ
    １．
    カップケーキの中心に菜箸を刺して穴を空ける。     		２．
    星口金をつけた絞り袋にチョコクリームを入れ、穴を空けた部分に刺して少し絞り入れる。残りをグルグルと渦を巻くようにして絞る。一度冷蔵庫へ。
    ３．
    冷やしている間に飾りを作る。デコペンホワイトを溶かし、OPPシートの上に雪の結晶を描いて冷蔵庫で冷やし固める。     		４．
    カップケーキに軽くココアパウダーを茶漉しで振り、飾りチョコやクリスマスのピックなどを飾って仕上げる。
    ５．
    出来上がり♪濃厚チョコクリームがたっぷりなふわふわカップケーキに仕上がりました！     		６．
    蓋付きなのが便利です。





    Point&Memo

  • 飾りはお好みでokです。雪の結晶が難しければ星でもいいし、クリスマスっぽく柊の形に作っても可愛いですね。


    • 一言メモ
    michill掲載。セリアで可愛いカップを見つけたので、チョコクリームたっぷりのクリスマスカップケーキに仕上げてみました♪

    お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・ 浅井商店さん などで購入しています。




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