Nyonta's Sweets Recipe〜クッキー〜


***　　大豆粉クッキー　　***
2020.8.7作成


<材料> ■20～22枚■

  • 無塩バター　　５０ｇ
  • てんさい糖　　３０ｇ
  • 塩　　ひとつまみ
  • 全卵　　２５ｇ
  • 牛乳（又は豆乳）　　小さじ１
  • アーモンドプードル　　２０ｇ
  • 大豆粉　　７０ｇ
  • 塗り卵（仕上げ用）　　適量

    • *焼成時間*　170℃　約13分


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    *　作り方　*



    大豆粉クッキー
    １．
    ボウルに無塩バター・てんさい糖・塩を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。     		２．
    全卵・牛乳を加えて混ぜ、アーモンドプードルも加えて混ぜる。
    ３．
    大豆粉をふるって加える。     		４．
    粉気がなくなるまでよく混ぜる。
    ５．
    ラップで包んで冷蔵庫で2時間以上休ませて冷やす。 ※アイスボックスクッキー風にして作りたい方は棒状にして冷やしてください。生地はこの状態で冷凍も出来ます。     		６．
    生地が冷えたら4mm厚さに伸ばす。伸ばしたら生地を冷凍庫に入れて再度冷やす。 お好みの型で抜く。今回は菊の型で抜いてみました。
    ７．
    天板にオーブンシートを敷き、間隔を空けて並べる。表面に塗り卵を刷毛で塗り、フォークでサッと模様を描く（ここはお好みで◎何もしないで焼いてもokです）。 170℃に予熱したオーブンで約13分焼成。     		８．
    美味しそうな焼き色がついたら出来上がり。





    Point&Memo

  • ココアや抹茶を混ぜてみたり、野菜パウダーを混ぜてみたりと色々応用も出来ます。


    • 一言メモ
    michill掲載。グルテンフリーで低糖質・高タンパクな大豆粉に大注目！ダイエット中のおやつに最適です。砂糖をラカントに変えると糖質もさらに抑えられます。

    お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・ 浅井商店さん などで購入しています。




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