Nyonta's Sweets Recipe〜チーズ・ヨーグルト〜


***　　ヘルシー！クルミのスティックチーズケーキ　　***
2020.6.16作成


<材料> ■15cmのスクエア型1台分■

◆土台◆
  • くるみ　　８０ｇ
  • 無塩バター　　１０ｇ

    • ◆カッテージチーズ◆
  • 牛乳　　８００ｃｃ
  • レモン汁　　大さじ３

    • ◆チーズケーキ生地◆
  • カッテージチーズ　　　全量
  • ヨーグルト　　２５０ｇ(水切り後120g)
  • グラニュー糖　　４０ｇ
  • コンデンスミルク　　４０ｇ
  • 全卵　　１個
  • 卵黄　　１個
  • コーンスターチ　　１０ｇ

    • *焼成時間*　170℃　湯煎焼き45〜50分


    スポンサーリンク




    *　作り方　*



    カッテージチーズを作る
    １．
    鍋に牛乳を入れて沸騰させる。     		２．
    火を止めてレモン汁を加え混ぜる。そのまま10分間放置する。
    ３．
    ボールにザルをかけてキッチンペーパーを2枚重ねにして敷く。②をゆっくりと流し込む。     		４．
    キッチンペーパーで包み、冷蔵庫で一晩置いて水切りする。出来上がり量が200g前後になっていればOKです。


    土台＆チーズ生地を作って焼く
    １．
    くるみをオーブン天板に広げ、160℃のオーブンで約15分ローストする。熱が抜けたらフリーザーバッグなどに入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。溶かしたバターを入れてよく揉み混ぜる。     		２．
    型紙を敷いた15cmスクエア型に敷き詰め、使用するまで冷蔵庫に入れて置く。
    ３．
    フードプロセッサーにカッテージチーズ、水切りしたヨーグルトを入れて滑らかになるまで回す。     		４．
    グラニュー糖、コンデンスミルクを入れて回す。
    ５．
    全卵、卵黄、コーンスターチを入れて回す。     		６．
    全ての材料が綺麗に混ざったら、準備しておいた型に流し込む。
    ７．
    オーブン天板に湯をはり、170℃に予熱したオーブンで約45～50分湯煎焼きする。     		８．
    よく冷えたら型から外す。端を切り落とし、好みの大きさにカットして出来上がり。





    Point&Memo

  • 焼成後は型に入れたまま網の上で粗熱を取り、型ごと冷蔵庫で一晩冷やす。※柔らかいのでしっかり冷えてから型から外すようにして下さい。


    • 一言メモ
    michill掲載。クリームチーズも生クリームも使っていないので、とってもヘルシーなチーズケーキに仕上がっています。

    お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・ 浅井商店さん などで購入しています。




    スポンサーリンク



    Sweets Recipeへ戻る

    TOPへ戻る