| Nyonta's Sweets Recipe〜冷たいお菓子〜 |
|
2020.3.15作成
|
|
|
| スポンサーリンク |
|
|
|
|
|
１． 鍋に牛乳・生クリーム・きび砂糖を入れて火にかける。 混ぜながら温め、周りがふつふつと沸いてきて、さとうきび糖が完全に溶けたら火を止める。 戻した板ゼラチンを加えて溶かす。 |
２． ボウルに全卵と卵黄を入れてホイッパーでほぐす。 1を加えてホイッパーで混ぜる。 |
|
３． ざるで一度こす。 |
４． ボウルの底を氷水に当てて混ぜながら冷ます。 熱が抜けたらレモン汁を加えてホイッパーで混ぜる。 ※下記ポイント参照 |
|
５． ゼスターグレーターでレモンの皮を削って、入れ混ぜる。 |
６． カップに5等分にして流し、冷蔵庫で冷やし固める。 |
|
|
|
１． 生クリームときび砂糖を合わせてボウルに入れ、絞りやすい固さになるまで泡立てる。 |
２． 固まったプリンの上に絞り出す。今回はサントノーレ口金で絞ってみました。 レモンの皮をクリームの上に少し散らす。 |
|
３． レモンの輪切り、ハーブなどを飾って出来上がり。 |
|
 Point&Memo
|
 
一言メモ
cottaさんの「宮古島さとうきび糖特集」掲載。コクのあるプリンにレモンの爽やかさが香り、絶妙な美味しさです!
お菓子材料や道具類は
|
| スポンサーリンク |
Sweets Recipeへ戻る
TOPへ戻る