| Nyonta's Sweets Recipe〜バターケーキ・焼き菓子〜 |
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2021.3.2作成
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１． ボウルにマジパンローマッセを入れてゴムベラで練る。粉糖・はちみつを加え、ダマのないなめらかな状態になるまでよく混ぜる。 |
２． 常温に戻したやわらかい無塩バターを3回に分けて加えよく混ぜる。 柔らかくなって混ぜやすくなったらゴムベラからホイッパーに持ち替えて下さい。 |
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３． 卵黄を1個ずつ加えてその都度よく混ぜる。 |
４． 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながらピンとツノが立つメレンゲを作る。 |
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５． 3のボウルにメレンゲを1/3程度加え、ホイッパーで生地を持ち上げるようにして混ぜ合わせる。 |
６． よく混ざったらメレンゲのボウルに移し、ゴムベラで混ぜる。 メレンゲの筋が少し残るくらいまで混ざったら、合わせてふるった粉類を加えゴムベラで混ぜる。 |
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７． 生地を2等分に分け、片方にいちごパウダーを加え混ぜる。 片方はそのままのプレーンで。 |
８． 15cmスクエア型にオーブンシートを敷く。 プレーン生地を60g入れ、ドレッジで平らに伸ばす。 |
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９． 200℃に予熱したオーブンで7～8分間焼く（うっすら焼き色が付くまでが目安）。 表面に焼き色が付いたら再び生地を60g入れて伸ばし、同様に7～8分間焼く。 プレーン生地がなくなったら次はいちご生地を上に重ねて。 これを生地がなくなるまで繰り返す。 |
10． 合計8回焼くことになり1時間以上焼くので、一番下の生地が焦げやすくなってきます。 3回目くらいで天板を2枚重ねにして下火の当たりを和らげてください(もしくはダンボールや厚紙を敷くなど)。 ※焼成後は型からすぐに外し、網の上で冷ます。 |
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１． コーティングチョコホワイトを溶かして上に塗り広げる。 今回は2度塗り。 一度塗って冷蔵庫で固めてもう一度塗って固めています（一度塗りだと薄すぎて生地が透けて見えちゃいます）。 ※チョコはまだ使うので湯煎にかけたままにしておいて下さい。 |
２． 端っこを全て切り落とし、お好みの大きさにカット。 今回は6等分。 |
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３． コーティングチョコホワイトをコルネに入れる。 表面に線を描くようにして流し、チョコが固まらないうちにフリーズドライ苺・刻んだピスタチオをトッピングする。 |
４． 出来上がり。 |
 Point&Memo
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一言メモ
大好きなバウムクーヘン♪以前作ったかぼちゃのバウムクーヘンが美味しかったので、春らしい苺のバウムクーヘンを作ってみました。真っ赤な苺のトッピングが可愛いラブリーバウムクーヘンです♡
お菓子材料や道具類は
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