Nyonta's Sweets Recipe〜バターケーキ・焼き菓子〜


***　　シュトーレン風パウンドケーキ　　***
2022.9.26作成


<材料> ■約16cmパウンド型1台分■

  • 無塩バター　　６０ｇ
  • アーモンドプードル　　２０ｇ
  • 全卵(Lサイズ)　　１個
  • cottaパウンドケーキミックス粉　　１２０ｇ
  • シナモンパウダー　　小さじ１/２
  • ドライフルーツミックス　　４０ｇ
  • ラム酒　　大さじ１
  • オレンジピール　　３０ｇ
  • アーモンドスライス　　２０ｇ
  • くるみ　　３０ｇ
  • 溶けない粉糖　　適量

    • *焼成時間*　170℃　40～45分


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    *　作り方　*



    シュトーレン風パウンドケーキ
    １．
    耐熱性のボウルに、ドライフルーツミックスとラム酒を入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで40秒間加熱して混ぜる。
    オレンジピールも加えて混ぜ、冷ましておく。
    		 ２．
    アーモンドスライスとくるみを、160℃のオーブンで10分間程ローストする。
    冷めたら、くるみを粗目に刻んでおく。
    ３．
    ボウルにやわらかくなった無塩バターを入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。     		４．
    卵を別の器で溶き、6～7回に分けて少量ずつ加えて、ホイッパーで分離しないように都度しっかり混ぜる。
    ※途中で分離しそうになった場合、次の工程で加えるアーモンドプードルを少量加えるとつながります。
    ５．
    アーモンドプードルを加えよく混ぜる。     		６．
    ゴムベラに持ち替え、パウンドケーキミックス粉とシナモンパウダーを加え混ぜる。
    ７．
    粉気が無くなったら、用意しておいたドライフルーツとナッツ類を加え混ぜる。     		８．
    パウンド型に油を薄く塗り、生地を入れる。
    170℃に予熱したオーブンで約40～45分間焼成する。
    ☆アルミパウンド型は、2枚重ねにして使用しています。強度が増して、上にぐっと膨らんで形よく焼き上がります。
    ９．
    途中、10分間程焼いたところで一度オーブンを開け、真ん中にナイフで切れ目を入れると綺麗に割れます。
    焼成後は網の上で冷まし、粗熱が取れたら型から外す。     		10．
    お好みで粉糖をかけると、シュトーレン風の雰囲気がぐっと高まります。
    両端を落として、6～7等分にカットして出来上がり。





    Point&Memo

  • ラム酒が苦手な場合は、入れなくてもok。代わりに水を入れてください。
  • ミックス粉を使わない場合は、グラニュー糖55g・薄力粉60g・ベーキングパウダー2gで作って下さい。


    • 一言メモ
    cotta×DAISOコラボレシピ。DAISOのcottaパウンドケーキミックス粉を使用したシュトーレン風のパウンドケーキ。 パウンドケーキミックス粉で作るので、砂糖・ベーキングパウダーは不要。粉をふるう必要もないので、お手軽に作れます。

    お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・ 浅井商店さん などで購入しています。




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