| Nyonta's Sweets Recipe〜冷たいお菓子〜 |
|
2020.4.19作成
|
|
|
| スポンサーリンク |
|
|
|
|
|
１． 鍋に砂糖と水小さじ1を入れ火にかける。好みのカラメル具合になったら残りの水小さじ1を入れる。 |
２． 熱いうちにプリンカップに入れていく。綺麗に底全面に広げなくても大丈夫。 |
|
|
|
１． 鍋にグラニュー糖（キャラメル用）と水を入れてカラメルと同じようにしてキャラメルを作っていく。その間にマグカップに生クリームを入れて、レンジで30秒程加熱して温めておく。 |
２． 好みのカラメル具合になったら火を止める。（写真の色まで焦がすとやや苦めでビターな大人味に仕上がります。） |
|
３． 軽く温めておいた生クリームを少しづつ入れていく。（とても熱い湯気が出るので火傷には十分に注意して下さいね！） |
４． ヘラで丁寧にムラなく混ぜる。 |
|
５． 牛乳・グラニュー糖を加えて再び火にかける。ゴムベラで時々混ぜて、鍋の周りがフツフツと沸いて砂糖が完全に溶けたら火を止める。 |
６． ボールに全卵と卵黄を入れ、ホイッパーで溶きほぐす。⑤を少しずつ注ぎ入れ、ホイッパーで混ぜる。 |
|
７． よく混ぜたらザルで一度漉す。 |
８． カラメルを流したプリンカップに等分に注ぎ入れる。大きめの型やバットにプリンカップを入れ、カップの半分の高さまで熱湯を注ぐ。150℃に予熱したオーブンで30～35分湯煎焼きする。 |
|
９． 焼成後は湯煎から外して布巾の上で粗熱を取る。冷蔵庫に移して冷えたら出来上がり。 |
10． ひっくり返して器に移しても♪ |
 Point&Memo
|
 
一言メモ
michill掲載。ちょっぴりビターでほろ苦い、絶妙な味わいのキャラメルプリン。お好みで生クリームをトッピングしても美味しいですよ♪ちょっぴり塩を加えれば塩キャラメルプリンにもなります。
お菓子材料や道具類は
|
| スポンサーリンク |
Sweets Recipeへ戻る
TOPへ戻る