| Nyonta's Sweets Recipe〜スポンジ・デコレーションケーキ〜 |
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2021.1.11作成
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１． こちらを参考にジェノワーズを作り、18cmのスクエア型で焼く。 |
２． 半分使用します。残りは他のお菓子に使ったり、冷凍保存するなどして下さい。 焼き面・底面を削ぎ落とし、3枚スライスにする。 |
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１． シロップを作る。グラニュー糖に熱湯を入れて溶かす。冷ましてから使用する。 |
２． チーズクリームを作る。ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れなめらかになるまで混ぜる。 |
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３． 別のボウルで生クリーム7分立て程度に泡立て、チーズのボウルに1/3加え混ぜる。 |
４． 全ての生クリームを合わせて混ぜ、やや固めに泡立てる。 |
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１． 組み立てていく。一番底のジェノワーズに刷毛でシロップを打つ。 |
２． チーズクリームを適量パレットで塗り、半分にカットしたラズベリーを隙間なくぴっちり並べる。 |
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３． チーズクリームをラズベリーが隠れるくらい塗り広げる。 |
４． 2枚目のジェノワーズを乗せ、シロップを打つ。2段目はチーズクリームのみを塗り広げ、3枚目のジェノワーズを乗せてシロップを打つ。 |
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５． 3段重ねたらチーズクリームを仕上げの絞り用に少し残して塗り広げる。冷蔵庫で2時間以上冷やす。 |
６． 縦横の端を切り落として5等分にカットする。 |
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７． 残しておいたチーズクリームを絞る。サントノレ口金で絞りましたがお好みの口金でどうぞ。 |
８． ラズベリーやブルーベリー、粉糖＆ミントなどでデコレーションして出来上がり。 |
 Point&Memo
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一言メモ
苺と同じ位ラズベリーも大好き♡コストコでフレッシュのラズベリーを買ったら美味しいショートケーキに仕上げたくなります。チーズとも相性抜群♪チョコレートクリームで作っても美味しいですよ☆
お菓子材料や道具類は
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