きな粉の葛プリンのレシピ

1．
本葛粉に牛乳を少しづつ足し、ゴムベラで練りながら葛のダマが残らないようよく混ぜる。

2．
鍋に移し、残りの牛乳とグラニュー糖を加え、きな粉を茶漉しでふるって加える。ホイッパーで全体をしっかりと混ぜ火にかける。

3．
常にゴムベラでかき混ぜながら火にかけていき、固まってきたら手早く動かしてダマが出来ないように混ぜる。しっかりととろみがついて、中心がポコポコと完全に沸いたら火を止める。

4．
粗めのザルで一度裏漉す。

5．
氷水を底に当てて混ぜながら粗熱を取る。

6．
カップに4等分にして流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

7．
お好みで餡子や白玉などトッピングして出来上がり。

Nyonta's Sweets Recipe〜和風のお菓子〜

***　　きな粉の葛プリン　　***

2018.4.30作成

<材料> ■４個分■

牛乳　　４００ｃｃ

グラニュー糖　　４０ｇ

きな粉　　２０ｇ

本葛粉　　２０ｇ

白玉・餡子・抹茶など　　適量

*　作り方　*

Point&Memo

牛乳の代わりに豆乳を使っても美味しいです。お好みでどうぞ。

一言メモ

cottaコラム掲載。本葛粉で作るとろ～りもっちりとした柔らかい和のプリンです。お好みで餡子をトッピングするとさらに美味しくなります。

お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・浅井商店さんなどで購入しています。