| Nyonta's Sweets Recipe〜チョコレート〜 |
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2012.1.14作成
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１． ボウルに無塩バター・粉糖を入れ、ゴムベラで混ぜる。 |
２． 塩・卵黄・アーモンドプードルの順に入れ混ぜる。 |
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３． 薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、ゴムベラで空気を入れないように混ぜる。 |
４． ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で1時間以上冷やす。 |
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５． ラップの間に挟み、3mm厚さに伸ばす。 |
６． タルト型に敷き込みピケする。冷蔵庫で冷やしておく |
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１． ボウルに無塩バターと粉糖を入れてなめらかになるまで混ぜ、全卵を溶いて少しづつ加え混ぜる。 アーモンドプードルと茶漉しでふるったココアも加えよく混ぜる。 |
２． 冷やしておいたタルト土台に入れ平らにして、さらに冷蔵庫で１時間程冷やす。 170度のオーブンで約40分焼く。 |
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１． コーヒーシロップの材料を合わせてレンジにかけて溶かし、冷ましておく。 冷めた土台のダマンド部分に刷毛でたっぷり打つ。 |
２． ボウルにチョコレートを入れ、沸騰させた生クリームを入れる。 |
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３． 少し放置して、中心からホイッパーで徐々に混ぜて乳化させていく。ブランデーも入れる。 |
４． タルト土台に流し込み平らにならす。冷蔵庫で冷やす。 |
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１． 板ゼラチン以外の材料を全て鍋に入れ、焦げないよう混ぜながら、沸騰するまで火にかける。火を止め、氷水で戻した板ゼラチンを加え溶かす。 |
２． 茶漉しで漉しながらボールに移す。少しとろみがつくくらいまで冷ます。 |
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３． タルト土台に流し入れパレットで軽く平らにならして、冷蔵庫で冷やす。 |
４． 出来上がり。金箔やケーキピックなど飾っても◎ |
 Point&Memo
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一言メモ
とにかくチョコ！チョコがいっぱいのタルトが食べたい！って時に。工程は多いけど一つ一つはとっても簡単。 ずっしり濃厚。大人のバレンタインにおすすめ。
お菓子材料や道具類は
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