| Nyonta's Sweets Recipe〜カップケーキ・プティガトー〜 |
|
2018.6.10作成
|
|
|
| スポンサーリンク |
|
|
|
|
|
１． 材料は全て使う直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておく。フードプロセッサーに薄力粉、グラニュー糖、塩、無塩バターを入れ蓋をする。 |
２． バターが細かくなり粉の中に分散して黄色っぽい状態になるまで回す。 |
|
３． 全卵と牛乳を合わせた物を入れる。 |
４． 全体がまとまるまで数秒回す。 |
|
５． ラップで一まとめにし、冷蔵庫で2時間以上休ませる。 |
６． 薄く油を塗った型に生地を2mm厚さに伸ばし敷き込んでいく。冷蔵庫で少し休ませて余分をナイフの背で落とし、底面に何か所かピケする。 |
|
７． 重石を乗せて190℃のオーブンで約20分空焼きする。 |
８． 焼きあがったら重石を外し、型に入れたまま冷ましておく。 |
|
|
|
１． チーズアパレイユを作る。 チェリー以外の全ての材料をフードプロセッサーに入れる。 |
２． ダマがなくなめらかな状態に混ざり合うまで。 |
|
３． ダークチェリーを半分に切って何個か入れ、アパレイユを流し込む。 |
４． 170℃のオーブンで約25分焼く。焼きあがったら網の上で粗熱を取り、型から外して冷蔵庫で冷やす。 |
|
５． フープロに生クリーム、グラニュー糖、キルシュを入れ回す。ある程度泡立ってきたら、数秒ごとに回して絞りやすい固さになるまで回す。 |
６． 口金をつけた絞り袋に入れ、タルトの上にグルグル螺旋状に絞り粉糖を降る。アメリカンチェリー・ハーブ・ケーキピックなどを飾って出来上がり。 |
 Point&Memo
|
 
一言メモ
cottaさん掲載レシピ。クイジナートのフードプロセッサーを使ったお菓子レシピとして作りました。パイ生地も仕上げのクリームも全てフープロで作れてしまいます！フープロが無ければもちろん手で作ってもOKです。
お菓子材料や道具類は
|
| スポンサーリンク |
Sweets Recipeへ戻る
TOPへ戻る