Gateau de nyonta～バレンタインデーのお菓子特集～

定番のガトーショコラやクッキー、流行りのカヌレや本格的なケーキまで、
バレンタインにおすすめのお菓子を集めてみました。
本命チョコ用の本格派はもちろん、友チョコ用に量産出来る物をご紹介します。

Valentine's Sweets Recipe

	チョコ掛けマドレーヌパリッとコーティングしたチョコが美味しいチョコマドレーヌ。		ザクっとチョコフロランタンカカオの味が濃厚な贅沢クッキー。アーモンドたっぷり♡
	カヌレ型で作るガトーショコラカヌレで作るガトーショコラ。メレンゲなしのレシピ。プレゼントにぴったり！		チョコレートカヌレチョコたっぷりの贅沢カヌレ。生チョコクリームバージョンもおすすめ。
	小さな生ガトーショコラ小さなティグレ型で作る生クリームの乗った濃厚ガトーショコラ。		米粉のガトーショコラ米粉を使ったグルテンフリーのレシピ。濃厚な味わいとほどける食感が美味しい♪
	カップでガトーショコラカップで作るガトーショコラ。全卵泡立てで沈みにくく、カップでも綺麗な焼き上がりに！		ガトーショコラ定番のガトーショコラは外せません♪濃厚でしっとり。万人に愛されるチョコレートケーキです！
	市松パウンドケーキセリアのパウンドケーキミックスを使った簡単レシピ。見た目が可愛いのでプレゼントに♡		一口チョコケーキ小さなカヌレ型で焼いたチョコケーキ。シャリっとした糖衣が美味しい。
	ちびカヌレセリアのシリコン型で作る小さなカヌレ。小さくてもしっかりバリっともちもち♡		一口ティグレセリアのシリコン型で作る一口サイズのティグレ。簡単で可愛く仕上がります。
	チョコチップクッキーみんな大好きチョコチップクッキー♪生地を作って冷凍しておけばいつでも焼けます。大量配布用にもおすすめです！		newショコラアーモンドサクサクアーモンドが香ばしいココアクッキー♪
	2種のコーヒークッキーコーヒーの香りが効いた2種のクッキー。どちらも簡単なのでばら撒き用にもおすすめ☆		ココア市松クッキーブラックココアを使ったシックなクッキー！一つでも存在感抜群♪クッキーサンドにしてもいいですね☆
	ショコラオランジュロミアスサルタン口金を使った可愛いクッキー。アーモンドの香ばしさとココアの苦味、オレンジの爽やかさがやみつき間違いなしです！		プレッツェル型抜きするだけで簡単プレッツェルクッキー♪チョコを掛けるとバレンタイン仕様に♡
	ラム香る焼きチョコ洋酒パウダーラムを使った簡単焼きチョコ。洋酒パウダーを手に入れたらぜひ！		ヴィエノワショコラチョコレートの絞り出しクッキー。色々な形に仕上げてチョコで可愛くトッピング♪
	サクッと美味しいパイコロネ冷凍パイシートで作る美味しいパイコロネ。端をチョココーティングすればクリームが漏れず持ち運びもしやすいです。		三角チョコパイあのファストフードでも大人気のパイ。プレゼントにもおやつにも♡
	マシュマロサンドブラウニーブラウニーに市販のマシュマロをサンド♡トッピングもたっぷりで可愛く仕上げてプレゼントに♪		チョコバナナブラウニーセリアの型で作る簡単ブラウニー。相性抜群のバナナが入ってお子様向けにもぴったり。
	ザッハトルテチョコレートケーキの王様ザッハトルテ。シャリシャリのグラズールをかけた本格派レシピ。		ざくざくクランブルon!濃厚チョコレートケーキてんさい糖を使った濃厚チョコレートケーキ♪ザクザククランブルがたまらない！
	くるみのココアパウンドケーキ香ばしいくるみのキャラメリゼが入ったパウンドケーキ。プレゼントにぴったりな焼き菓子です♪		ブラックシャンティショコラ真っ黒で大人っぽいケーキ。どっしり濃厚そうだけど、ふんわり柔らかなチョコレートケーキです。
	マーブルチョコチップシフォンサンドチョコチップクリームがたっぷりのシフォンサンド♪おうちでのバレンタインデザートにいかがですか♪		クッキー＆クリームの生チョコクレープオレオの入った贅沢チョコクレープ。片手でパクッと食べやすい♪
	ベリークランブルガトーショコラサクサククランブルと甘酸っぱいラズベリーの入ったガトーショコラ♪スクエア型で作るので配布用にもおすすめ！		チョコチップマフィンチョコチップがたっぷり入ったカリふわマフィン！ボール一つで簡単に出来るので初心者さんでも楽々♪クックパッドでも毎年大人気のレシピです。
	コーヒー香る焼きティラミスベイクドタイプの焼きティラミス！しっとり生地です。		ムラングショコラたっぷりの生クリームで頂く最高に美味しいスイーツ。ディナー後のデザートに♪
	生チョコ定番の生チョコ。口溶けにこだわった配合にしてあります！柔らかくス～っと溶ける生チョコです。		マンディアンテンパリングしたチョコにナッツやドライフルーツを乗せただけの簡単チョコ！友チョコにもぴったりです。
	タルト・オ・ショコラ・フロマージュココアタルト生地にチョコ味のチーズ生地を流して、表面にガナッシュで矢羽根模様を描いたクラシカルなタルト。		タルト・オ・ショコラ・キャラメルオランジュスタイリッシュな大人のタルト♡苦味と甘味のマリアージュをお楽しみ下さい♪
	アートブラウニータルトパイアートあらぬブラウニーアート！タルト仕立てにしてサクサク感アップ♪土台はシルフォームで作ります。		カフェモカ焼きドーナツホットケーキミックスで作る簡単焼きドーナツ。チョコ掛けしてトッピングすれば可愛いスイーツに！
	ラムショコララム酒の香りが良い小さなチョコケーキ♪プチサイズでラッピングもしやすいです^^		ガナッシュプチケーキパウンド型で作るプチケーキ。小さいけどチョコ感たっぷりの贅沢なケーキです♪
	ティグレチョコチップが虎模様みたいに見えるティグレ♪フィナンシェ好きにぴったり！		ホワイトティグレこっちはホワイトチョコバージョン。ほのかにレモンが香ります。
	オレンジナッツブラウニーチョコがたっぷり入ったしっとり美味しいブラウニー。クルミの食感が良いアクセント！混ぜるだけで簡単です。オレンジも乗せて爽やかに♪		ミニチョコブッセ一口サイズの可愛いチョコブッセ。中にガナッシュと好みのジャムを入れ色々楽しめます！たくさん出来るので友チョコにもおすすめ！
	オペラたっぷりのコーヒーシロップを打った大人スイーツのオペラ。大人のバレンタインに♡		タルトオペラ本命チョコにおすすめのタルトオペラ。サクサクのココアタルトに濃厚チョコガナッシュ。少しコーヒーが香って大人のバレンタインに。
	アマンドショコラ糖衣掛けアーモンドにチョコを絡めたアマンドショコラ。カリッと香ばしくチョコとの相性が良い人気のお菓子です！		ボンボンショコラプラリネプラリネアーモンドが入った風味の良いガナッシュにチョコを薄くコーティング。カリカリ食感のフィヤンティーヌがアクセントに♪
	トゥンカロンたっぷりのガナッシュがサンドされた太っちょのマカロン。ラピッドマカロンミックスを使えば簡単です♪		マカロンショコラ定番のマカロンショコラ。本命にもバラまきようにも♪
	チョコレートムースシンプルにチョコレートを味わうムース。美味しいチョコで作ってみて下さい♡		カップでチョコムースケーキ仕上げが可愛いチョコムース。おうちバレンタインに♡
	ドゥーブルフロマージュショコラ人気のチーズケーキのチョコバージョンをnyonta流に。濃厚なベイクドと柔らかいムースの食感がとっても美味しいです♪		チョコレートクッキーシューサクサクカリカリのクッキーシューをチョコバージョンで！たっぷりのクリームが美味しいです♪ミニサイズで作っても可愛い^^
	ココアマーブルパウンドケーキ定番のマーブルパウンドケーキ。日持ちするのでプレゼントに◎		デリスショコラフィグレザン洋酒漬けのイチジクとレーズンが入った濃厚で大人味のチョコレートケーキ。
	リッチショコラチーズケーキパウンド型で作るリッチなショコラチーズケーキ。とっても濃厚な味わいです♡		ラムレーズンチーズケーキラムレーズンが入ったベイクドチーズケーキ。甘い物が苦手な方へもおすすめです。

〜Valentine's Sweets!〜

チョコレートの種類

チョコレートには色々な種類があります。
純チョコだとか準チョコだとか、スイートチョコやセミスイート。
そしてクーベルチュール。何を使ったらいいか迷ってしまいますね。
nyontaは基本的にスイートチョコのクーベルチュールを使用しています。
でも使うお菓子によってはミルクチョコやホワイトチョコも使うし、市販の板チョコを使って手軽に作ったりもします。
手作りのお菓子はそんなに気負わず、好きに作っていいのではないかと思っています。
チョコの違いについては詳しく解説されているサイトが無数にありますので自分で調べてみて下さいね^^

テンパリングとブルーム

チョコレートを扱う際にテンパリングと言う作業があります。
チョコに含まれているカカオバターの結晶を安定した状態にする為の温度調整作業です。
温度については各レシピで記載していますが、もっとも気をつけるべき点は水分の流入です。
少しでも水分が入ると白い筋や点が表面に浮き出てきます。これがブルームです。
ボールにチョコを入れる際はキッチンペーパーで完全に水分を拭き取ってから作業する事が成功のポイント。
またチョコが少なすぎると温度調整が難しいので、最低でも200g以上でテンパリングすると良いかと思います。

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