ﾌﾙｰﾂﾀﾙﾄのﾚｼﾋﾟ

■下準備■
こちらを参考にタルト生地を作り、型に敷きこむ。

１．
こちらを参考にカスタードクリームを作る。

２．
こちらを参考にクレームダマンドリッチバージョンを作る。

３．
ダマンドをタルト台に入れ平らにする。170℃で35~40分位焼く。焼けたら完全に冷ます。

４．
残りのカスタードに固めに泡立てた生クリームを入れ混ぜる。絞り袋に入れる。

５．
土台に周りを約1cm程残してクリームを絞る。粉糖を周囲にかけると綺麗です。

６．
好きなフルーツを適度な大きさに切って好きなだけ乗せる。

７．
仕上げにナパージュをフルーツに塗って出来上がり。りんごとバナナにはレモン汁をふりかけてから塗っています。

Nyonta's Sweets Recipe〜タルト・パイ〜

***　　フルーツタルト　　***

2011.7.11作成

<材料> ■１８ｃｍタルト台■

◆タルト台◆

無塩バター　　６０ｇ

塩　　１ｇ

粉糖　　５０ｇ

卵黄　　１個

アーモンドプードル　　３０ｇ

薄力粉　　１１０ｇ　　

◆クレームダマンド◆

無塩バター　　３０ｇ

粉糖　　３０ｇ

アーモンドプードル　　３０ｇ

全卵　　３０ｇ

カスタードクリーム　　４０ｇ

◆カスタードクリーム◆

牛乳　　２００ｇ

グラニュー糖　　６０ｇ

薄力粉　　２０ｇ

卵黄　　２個

バニラビーンズ　　５ｃｍ

生クリーム　　約７０ｇ(カスタードに対し３割)

◆フルーツ◆

オレンジ、キウイ、バナナ各一個。苺10粒、リンゴ、ブルーベリー、ラズベリー等　　

*　作り方　*


ベリーベリータルト♪ 苺＆ラズベリー＆ブルーベリー	たっぷりブルーベリータルト♪

Point&Memo

ダマンドはぜひリッチバージョンを。とても美味しくなります。

フルーツはお好きなもので。旬の物を使うと美味しいです。

一言メモ

nyontaが一番よく作るお菓子の一つ。ケーキの中でモンブランとタルトが１，２を争うくらい大好きなので思い入れのあるレシピの一つ。

お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・浅井商店さんなどで購入しています。