| Nyonta's Sweets Recipe〜スポンジ・デコレーションケーキ〜 |
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2019.12.29作成
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１． こちらを参考にジェノワーズ生地を作る。 |
２． 底面・表面の生地を切り落として、1cmの厚さにスライスする。 |
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１． ボールに合わせてスポンジを切っていく。まず1枚目で底を取り、ラップを敷いたボールに入れる。2枚目は3等分にしてサイドに貼り付けていく。（足りないですが、まだ生地の余分が出るので大丈夫！） |
２． 残り2枚の内、1枚は最後に被せられる程度の大きさになるようカット。残り1枚は半分くらいの高さの内寸になるようにしてカットする。余った生地でサイドを埋める。 |
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３． シロップの材料を合わせて冷ましておく。クレームシャンティの材料を合わせて8分立て程度まで泡立てる。サンド用に2／3量、仕上げ用に1／3量使用するのが目安です。 |
４． 内側の生地にシロップを刷毛で打ち、クレームシャンティをスプーンで内側全体に塗り広げる。 |
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５． 苺・オレンジ・キウイを5mm程度の厚さに切り、並べる。 |
６． フルーツが隠れる位クレームシャンティを入れ塗り広げ、内寸に合わせてカットした生地を入れてシロップを打つ。 |
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７． 再びクリームを少し入れて塗り広げ、フルーツを並べる。クレームシャンティをさらに入れ、最後の生地を被せる。ラップをして冷蔵庫で2時間程冷やして落ち着かせる。 |
８． ボールをひっくり返して外し、シロップを全体に打つ。残りのクレームシャンティをパレットナイフで全体に塗り広げ、粉糖をまんべんなくふる。 |
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９． 出来上がり。 |
10． 断面はこんな感じ。 |
 Point&Memo
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一言メモ
michill掲載。寒い冬を吹き飛ばすような、真っ白で可愛いかまくらみたいなケーキを作ってみました♪中に入れるフルーツは色のバランスを見てお好みの物を使って下さいね^^
お菓子材料や道具類は
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