ﾁｮｺﾚｰﾄﾑｰｽのﾚｼﾋﾟ

１．
まず土台。ボールにチョコを入れ湯煎にかけて溶かす。そこにグラノーラを入れ混ぜる。表面全体にチョコをまぶす感じです。

２．
カップに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

３．
ムース。ボールに卵黄と砂糖を入れ混ぜておく。小鍋で牛乳を軽く温める。板ゼラチンは水で戻す。

４．
温めた牛乳を卵黄のボールに少しずつ入れて混ぜる。混ざったら小鍋に戻す。

５．
弱火〜中火にかけて少しとろみがつくまで温める。 (熱を入れ過ぎると固まるので注意です)火を止めゼラチンを入れ溶かす。

６．
ボールにチョコを小さくして入れておき、そこに５の熱い液を茶漉しで漉しながら入れる。

７．
泡立て器で混ぜてチョコを溶かす。完全に溶けなければ湯煎に少し当てて下さい。ここでブランデーを加える。

８．
生クリームをゆるめに泡立てる。チョコと合わすとグッと締まるので必ずゆるめで。

９．
８を７に入れてゴムベラで丁寧に混ぜて、ムース生地の完成。

10．
冷やしておいたカップに均等に入れて冷蔵庫で冷やす。

11．
出来上がり。

12．
底がサクサク・ムースはふんわり。

Nyonta's Sweets Recipe〜チョコレート〜

***　　チョコレートムース　　***

2012.1.20作成

<材料> ■４個分■

◆チョコムース◆

チョコレート　　６０ｇ

卵黄　　１個

砂糖　　１０ｇ

牛乳　　４０ｇ

生クリーム動物性　　１００ｇ

板ゼラチン　　１ｇ

ブランデー　　小さじ１

◆チョコクランチ◆

フルーツグラノーラ　　５０ｇ

チョコレート　　２０ｇ

*　作り方　*

Point&Memo

チョコレートと合わせるとクリームはグッと締まるのでゆるめに泡立てると作業しやすいです。

一言メモ

ふんわりとろけるチョコレートムース。土台にサクサクのグラノーラをチョコで絡めたものをひそませて。ふんわり食感にサクッ！とした食感が楽しく美味しいお菓子です。

お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・浅井商店さんなどで購入しています。