水切りﾖｰｸﾞﾙﾄでﾚｱﾁｰｽﾞのﾚｼﾋﾟ

1．
ヨーグルトを一晩水切りしておく。分量に多少の誤差があっても問題ないです。

2．
まずスポンジを焼き厚さ1cmにスライスする。2枚しか使わないので残りは別のお菓子にでも◎

3．
シロップの材料を合わせてレンジでチンして砂糖を溶かし、冷ましておく。

4．
レアチーズ作り。まず生クリームをふんわり泡立てておく。ゼラチンは水で戻す。

5．
ボールにヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れ泡立て器でぐるぐる混ぜる。

6．
水気を切った板ゼラチンの中に５を少し入れレンジでゼラチンが溶けるまで加熱する。溶けたら５に入れよく混ぜる。

7．
４の生クリームを入れ混ぜて生地の完成。

8．
型にスポンジを１枚入れシロップを打つ。型との間に隙間が空いてる状態です。

9．
絞り袋に生地を入れ周りの隙間を埋めます。埋めたら生地を半分入れて平らにならし、スポンジを入れてもう一度同じ事を繰り返す。

10．
全部入れ終わったら冷蔵庫で固まるまでしっかり冷やす。

11．
出来上がり。

Nyonta's Sweets Recipe〜チーズ・ヨーグルト〜

***　　水切りヨーグルトでレアチーズ　　***

2011.11.16作成

<材料> ■18cm型■

スポンジケーキ５号　　１台

◆シロップ◆

水　　　３０ｇ

砂糖　　１０ｇ

◆レアチーズ生地◆

ヨーグルト　　４５０ｇ(水切り後200ｇ)

砂糖　　７０ｇ

レモン汁　　大さじ１

生クリーム　　２００ｃｃ

板ゼラチン　　５ｇ

*　作り方　*

Point&Memo

スポンジを用意するのが面倒であれば、土台はクッキー等でも美味しいです。

一言メモ

大好きな水切りヨーグルトでレアチーズケーキを。スポンジも入れてふわふわの仕上がりに。さっぱりでとても美味しいです^^

お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・浅井商店さんなどで購入しています。