Nyonta's Sweets Recipe〜バターケーキ・焼き菓子〜


***　　チョコ掛けマドレーヌ　　***
2023.1.5作成


<材料> ■約8個分■

◆マドレーヌ生地◆
  • 全卵(M玉)　　１個
  • グラニュー糖　　３０ｇ
  • はちみつ　　１０ｇ
  • 薄力粉　　４５ｇ
  • ベーキングパウダー　　小さじ１/２
  • 無塩バター　　４０ｇ

    • *焼成時間*　180℃　16分
    ◆仕上げ◆
  • コーティングチョコスイート　　５０ｇ
  • コーティングチョコホワイト　　５０ｇ
    		•


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    *　作り方　*



    マドレーヌ生地を作る
    １．
    ボウルに全卵・グラニュー糖・はちみつを入れホイッパーで混ぜる。     		２．
    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ混ぜる。
    ３．
    無塩バターをレンジか湯せんで溶かして加え混ぜる。     		４．
    全体を丁寧にゴムベラで混ぜたら、ラップして冷蔵庫で30分～1時間程度休ませる。
    ５．
    生地が少し締まって固くなるので、ゴムベラでもう一度全体を丁寧に混ぜる。     		６．
    生地を1個につき20g型に流し入れる。絞り袋に入れると入れやすいです。
    ７．
    180℃に予熱したオーブンで約16分焼成する。     		８．
    焼き上がったら網の上に移して冷ます。
    ※8個分の生地なので、一回目を焼いたら一度型をサッと拭いて、残りの生地を流し入れて再び焼いて下さい。


    チョコレートをコーティングする
    １．
    チョコレートをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
    ※今回はホワイト4個・スイート4個で仕上げていきます。     		２．
    マドレーヌ型は綺麗に洗って、水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。1個につき12g程度のチョコレートを流し入れ、スプーンの裏などで全体に塗り広げる。
    ３．
    マドレーヌを入れ、密着させる。冷蔵庫で2時間以上、又は冷凍庫で30分程度冷やしてチョコを固める。     		４．
    チョコがしっかり冷え固まったら型から外す。スイートチョコも手順は同じです。
    ５．
    チョコ掛けマドレーヌの出来上がり。





    Point&Memo

  • 今回はダイソーのシリコンマドレーヌ型を使用しています。金属の型でも同様に作れます。生地は型の八分目まで流し入れるようにして下さい。


    • 一言メモ
    michill掲載。パリッとチョコ掛けしたリッチなマドレーヌ♪バレンタインのプレゼントにもおすすめです。

    お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・ 浅井商店さん などで購入しています。




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