| Nyonta's Sweets Recipe〜チョコレート〜 |
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2022.1.25作成
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１． ボウルにチョコレート・無塩バター・生クリームを入れ、湯せんにかけて溶かす。 |
２． グラニュー糖を加えて混ぜ、別のボウルで溶いた全卵を2回に分けて加え混ぜる。 |
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３． コーンスターチを加えて混ぜる。 |
４． オイルスプレーを吹きかけた型に10等分に流し入れる。 絞り袋を使うと綺麗に作業出来ます。 |
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５． オーブン天板に1cm程度のお湯をはり、170℃に予熱したオーブンで約20分湯せん焼き。 焼成後は型に入れたまま冷ます。 |
６． 十分に熱が抜けたら型から外していく。 ミニパレットなどで端を少し持ち上げれば簡単に外れます。 |
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７． 型から全て外したら冷蔵庫で冷やす。 |
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１． 生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ絞りやすい固さになるまで泡立てる。 |
２． 1cm程度の丸口金をつけた絞り袋に入れ、くぼんだ部分に絞る。 |
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３． コーティングチョコを溶かしてコルネに入れる。 生クリームを絞った部分にチョコをかけて冷蔵庫に入れ、チョコが固まったら出来上がり。 |
４． 断面はこんな感じです。 |
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５． こちらはサントノレ口金で生クリームをモリモリ絞ったバージョン。 生クリームたっぷりで頂きたい時はこちらでどうぞ♡ |
６． バレンタインなどのプレゼントにしたい場合は、生クリームではなくホワイトチョコを流し入れると形も崩れず、常温でも耐えられます。 |
 Point&Memo
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一言メモ
cottaコラム掲載。cottaオリジナルのティグレ型を使ってちょっと珍しい形のガトーショコラに仕上げてみました。生チョコみたいに濃厚な生地と生クリーム、パリッとしたチョコが美味しいです。バレンタインにもおすすめ♡
お菓子材料や道具類は
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