Nyonta's Sweets Recipe〜バターケーキ・焼き菓子〜


***　　アップルクランブルケーキ　　***
2021.8.22作成


<材料> ■15cmスクエア型1台分■

◆クランブル◆
  • 無塩バター　　３０ｇ
  • きび砂糖　　３０ｇ
  • 薄力粉　　３０ｇ
  • アーモンドプードル　　３０ｇ

    • ◆りんごフィリング◆
  • りんご　　１個
  • グラニュー糖　　１５ｇ
  • シナモン　　少々

    • ◆ケーキ生地◆
  • 無塩バター　　７０ｇ
  • きび砂糖　　５０ｇ
  • 全卵　　１個
  • アーモンドプードル　　５０ｇ
  • 薄力粉　　８０ｇ
  • ベーキングパウダー　　２ｇ
  • りんごフィリング　　全量
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    *　作り方　*



    クランブル
    １．
    フードプロセッサーにきび砂糖・薄力粉・アーモンドプードルを入れ、ザっと混ぜる。 粉類が均一に混ざったら1cm角に切った冷たい無塩バターも入れる。     		２．
    ガッガッガッと小刻みにかけて、バターが満遍なく混ざり、ポロポロのそぼろ状になるまで合わせる。使用するまで冷蔵庫に入れておく。


    りんごフィリング
    １．
    りんごは皮を剥き、2cm角程度に切る。     		２．
    フワッとラップをかけて600wのレンジで3分程度加熱する。
    ☆レンジで加熱して鍋で水分を飛ばす作業を短縮します。
    ３．
    鍋に2とグラニュー糖を入れ、中火にかけながら水分を飛ばすようにソテーする。     		４．
    火から下ろし、シナモンをお好みの量加える。


    ケーキ生地を作って焼く
    １．
    ボウルに無塩バターときび砂糖を入れ、ホイッパーで空気を含ませるよう白っぽくなるまで混ぜる。     		２．
    全卵（常温に戻す）を溶きほぐし、少しづつ加えて混ぜる。
    ３．
    アーモンドプードルを加えて混ぜる。     		４．
    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
    ５．
    りんごフィリングを加え混ぜる。     		６．
    型に紙を敷き、生地を全て入れカードで平らにならす。
    ７．
    冷やしておいたクランブルを全体に散らすようにして入れる。     		８．
    180℃に予熱したオーブンで約40分焼成する。
    ９．
    出来上がり。




    Point&Memo

  • シナモンの量はお好みで◎私はシナモン大好きなのでたっぷり入れます！


    • 一言メモ
    シナモンが香るりんごたっぷりの焼き菓子。ザクザククランブルとしっとりケーキ、ジューシーなリンゴがたまりません♡ホットコーヒーや紅茶に最高に合います♪

    お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・ 浅井商店さん などで購入しています。




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