Nyonta's Sweets Recipe〜バターケーキ・焼き菓子〜


***　　さつまいもマフィン　　***
2021.8.8作成


<材料> ■６個分■

◆さつまいもの甘煮◆
  • さつまいも　　１２０ｇ
  • 水　　ひたひたになるくらい
  • グラニュー糖　　２０ｇ

    • ◆マフィン生地◆
  • 無塩バター　　３０ｇ
  • きび砂糖　　６０ｇ
  • 植物油　　３０ｇ
  • 卵　　１個
  • 牛乳　　５５ｇ
  • ●薄力粉　　１１０ｇ
  • ●ベーキングパウダー　　３ｇ
  • 黒ゴマ　　４ｇ

    • *焼成時間*　180℃　約25分



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    *　作り方　*



    さつまいもの甘煮
    １．
    さつまいもは綺麗に洗って、皮付きのまま1cm角程度にカット。 あく抜きしてから鍋に入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れ火にかける。     		２．
    さつまいもが柔らかく煮えたらグラニュー糖を加え、汁気がなくなるまで水分を飛ばす。 火から下して冷ましておく。


    マフィン生地を作って焼く
    １．
    ボウルに無塩バターときび砂糖を入れゴムベラで押し付けるようにして混ぜ合わせる。植物油を入れてホイッパーに持ち替え、白っぽくなるまですり混ぜる。     		２．
    卵を入れてさらに混ぜる。
    ３．
    ●を合わせてふるい、牛乳と半量ずつ交互に入れて混ぜる。     		４．
    さつまいもの甘煮（トッピング用に少し取り分ける）と黒ゴマを入れ混ぜる。
    ５．
    マフィン型に6等分に入れ、取り分けておいた甘煮とお好みで黒ゴマを少し散らす。     		６．
    180℃に予熱したオーブンで約25分焼成して出来上がり。





    Point&Memo

  • どんどん混ぜていくだけで簡単！


    • 一言メモ
    さつまいもの美味しい季節に♪きび砂糖を使ってほっこり優しい味わいに☆

    お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・ 浅井商店さん などで購入しています。




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