| Nyonta's Sweets Recipe〜チーズ・ヨーグルト〜 |
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2020.12.4作成
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１． 土台はビスコを使います。味は何でも良いですが、こちらがおすすめです◎ |
２． パウンド型に軽くオイルスプレーを吹きかけ、使い捨てのオーブンシートを画像のように敷く。 (横の側面には敷かないように) |
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３． フードプロセッサーにビスコを全て入れる。クリームもついたままでok。 |
４． 完全に粉々になるまで砕く。 |
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５． ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜる。 |
６． 粉々に砕いたビスコを入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。 |
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７． 30gを量り、片側の側面に貼り付けるようにして平らにならす。 このとき、型の上部から2cm下まで貼り付けてください。 |
８． ある程度手できれいに貼り付けたら、カードを使って真っ直ぐになるように整える。反対側も同じく30gを量って、同じように貼り付ける。 |
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９． 側面の貼り付けが終わったら、残りの生地を全て底に敷き込む。 使用するまで冷蔵庫へ入れておく。 |
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１． ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。 ☆チーズはレンジで20秒間程温めて、やわらかくしてから混ぜています。 |
２． サワークリームを入れ混ぜる。 |
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３． 全卵・コーンスターチを入れ混ぜる。 |
４． 生クリームを入れ混ぜる。 |
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５． 用意しておいた型に流し入れる。 型より大きな耐熱型やバットを用意し、型の底から2cmくらい上までの湯を入れる。 170℃に予熱したオーブンで湯せん焼き40分間。 |
６． 焼成後、型の高さいっぱいまで生地が盛り上がり、側面のクッキー生地もチーズ生地と一緒に上に盛り上がっているので、カードでやさしく中に押し入れる。 時間が経つとやや下がって落ち着きます。 型から外さず、そのまま冷まして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 |
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１． ボウルにクリームチーズ・グラニュー糖・サワークリームを入れて、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。 |
２． 別のボウルで生クリームをかために泡立て、1のチーズと混ぜ合わせる。 ※生クリームはボソっとするくらいしっかり泡立てること。 |
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３． ベイクドチーズ生地の上に流し、カードで平らにならす。 冷蔵庫で2時間程度冷やす。 |
４． 型外しは、パレットナイフを軽く温めて、型と生地の間に入れてグルっと一周させ、サイドの紙を引っ張って取り出すと綺麗に外せます。 |
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５． 端を切り落としてお好みの大きさにカット。今回は6等分。さらにお好みで表面に粉糖をかけても♪ |
６． 出来上がり！ |
 Point&Memo
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一言メモ
側面にもクッキー生地がついたちょっとリッチなチーズケーキ♪こんな形のチーズケーキが大好きで、何とか作りやすい材料と型で作れないかと。パウンド型＆ビスコでとっても美味しく可愛く仕上がりました^^
お菓子材料や道具類は
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