Nyonta's Sweets Recipe〜バターケーキ・焼き菓子〜


***　　おいもがゴロっと♪米粉の焼きドーナツ　　***
2020.8.27作成


<材料> ■6個分■

◆さつまいもの甘煮(作りやすい分量)◆
  • さつまいも　　約１２０ｇ
  • 水　　ひたひたになるくらい
  • きび砂糖　　２０ｇ

    • ◆ドーナツ生地◆
  • 卵　　１個
  • きび砂糖　　３５ｇ
  • 牛乳　　１０ｇ
  • アーモンドプードル　　２０ｇ
  • 米粉　　６０ｇ
  • ベーキングパウダー　　２ｇ
  • 無塩バター　　４０ｇ
  • さつまいもの甘煮　　７５ｇ

    • *焼成時間*　180℃　16分


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    *　作り方　*



    さつまいもの甘煮
    １．
    さつまいもは綺麗に洗って、皮付きのまま1cm角程度にカット。 あく抜きしてから鍋に入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れ火にかける。     		２．
    さつまいもがやわらかく煮えたらきび砂糖を加え、汁気がなくなるまで水分を飛ばす。 火から下ろして冷ましておく。


    ドーナツ生地
    １．
    ボウルに卵、きび砂糖を入れホイッパーで混ぜる。     		２．
    牛乳、アーモンドプードルを入れ混ぜる。
    ３．
    米粉とベーキングパウダーを合わせてザルでふるい入れ混ぜる。     		４．
    溶かした無塩バターを入れ混ぜる。
    ５．
    さつまいもの甘煮を入れゴムベラで混ぜる。     		６．
    ドーナツ型に軽くオイルスプレーをかける。 生地を6等分にして流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約16分間焼成する。
    ７．
    出来上がり。     		８．
    断面図。




    Point&Memo

  • 順番に混ぜていくだけなのでとても簡単です。焼成時間は各家庭のオーブンによって変わってくるかと思いますので、各自調整してみて下さい。


    • 一言メモ
    cottaさんの「石垣島のおいしいお砂糖」特集掲載。石垣島のおいしいお砂糖を使った、ほっこり美味しいおいもの米粉焼きドーナツです。 甘煮したさつまいもがゴロゴロ入っています。しっとりやわらかく、優しい甘味で子供のおやつにもぴったりです♪

    お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・ 浅井商店さん などで購入しています。




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