| Nyonta's Sweets Recipe〜いも・栗・かぼちゃのお菓子〜 |
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2019.9.9作成
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１． IFトレーの内側に常温で戻したバターをたっぷり塗り、アーモンドスライスを張り付ける。 使うまで冷蔵庫に入れておく。 |
２． ボウルにマジパンを入れ、ほぐした全卵を少量加えてゴムベラで少しずつほぐしていく。 |
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３． ゴムベラで練っていくとこんな感じでつながっていく。この状態になったらグラニュー糖も加え混ぜる。 全体がつながったらまた少しずつ全卵を加えていき、その都度よく混ぜる。 |
４． 全卵を全て入れ終わった状態。ダマもなくなめらか。 |
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５． ハンドミキサーの高速で全体が白っぽくもったりとするまで泡立てる。 |
６． ゴムベラに持ち替え、合わせてふるった薄力粉とコーンスターチを加え混ぜる。 |
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７． 湯せんで溶かしておいた無塩バターとラム酒を加え混ぜる。 |
８． 準備しておいた型へ4等分に流し入れ、栗の渋皮煮を1粒4等分程度にカットして入れる。 150℃に予熱したオーブンで約35～40分間焼成。 |
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９． 焼いている間にシロップを作る。 熱湯にグラニュー糖を入れて溶かし、冷めたらラム酒を加える。 生地が焼きあがったらひっくり返して網の上にのせ、型から外す。 |
10． 生地が温かいうちに、シロップを底面以外に満遍なくうつ。 |
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11． 粗熱が取れたら全体にアプリコットジャムを塗る。 アプリコットジャムは少し加熱して緩めて使用します。 出来上がり。 |
12． 栗の渋皮煮などでデコレーションしても◎ |
 Point&Memo
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一言メモ
cottaコラム掲載。パンでお馴染みのIFトレーを使ってお菓子作りにも活用してみました！ローマジパンたっぷりで、しっとり柔らかなパンドジェンヌに。お好みで栗はもっと入れて頂いても♪
お菓子材料や道具類は
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