| Nyonta's Sweets Recipe〜ロールケーキ・シャルロットケーキ〜 |
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2019.3.4作成
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１． まずは下準備。 天板に筋入りクラフト紙を敷いておく。全卵は常温に戻しておく。粉はふるっておく。オーブンは190℃に予熱。 |
２． ボールに無塩バターと牛乳を入れ湯煎で溶かし、抹茶を入れて混ぜる。そのまま湯煎にかけておく。 |
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３． 別のボールに全卵とグラニュー糖を入れハンドミキサーの高速で泡立てる。 |
４． 白っぽくもったりとして、しっかり泡立ったら低速に落としてキメを整える。 |
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５． ふるった薄力粉を2回に分けて加え、ゴムベラで練らないようサックリと混ぜる。 |
６． 生地を一すくい2へ入れてホイッパーで混ぜる。 |
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７． しっかり混ざったら泡立てたボールに戻し、ゴムベラで混ぜる。 |
８． 出来上がりの生地はこんな感じです。 |
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９． 準備しておいた天板に流し入れ、カードで平らにならす。190℃に予熱したオーブンで約13分焼く。 |
10． 焼成後、網の上で冷ます。 |
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１． クリームの材料を全てボールに入る。※抹茶は茶漉しでふるって入れる。 |
２． ハンドミキサーでやや緩めに泡立てる。 |
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３． ロール生地がしっかり冷めたらカットする。まずは端っこの生地を少しだけ切り落とす。 |
４． 8等分にカット。 |
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５． クリアファイルで型作り。26×3cmの長さで8本用意。両端をセロテープで留めて輪にする。クリアファイルは1枚で足ります。 |
６． ロール生地の焼き面を内側にして型に入れる。※少しキツめに入れた方が仕上がりが綺麗です。 |
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７． 抹茶クリームを絞り袋に入れ、ロールケーキの中に絞り入れる。冷蔵庫で冷やす。 |
８． 出来上がり。 |
 Point&Memo
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一言メモ
michill掲載。コンビニで大人気のプレミアムロールケーキをクリアファイルで型作りして作ってみました。巻くのが苦手な方でも気軽にロールケーキ作りを楽しめます♪抹茶味はもちろん、プレーンやチョコなど色々なフレーバーでアレンジ自在です^^
お菓子材料や道具類は
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