Nyonta's Sweets Recipe〜スポンジ・デコレーションケーキ〜


***　　ハロウィンカップケーキ　　***
2017.10.31作成


<材料> ■５～６個分■

◆ココアカップケーキ生地◆
  • 無塩バター　　３０ｇ
  • サラダ油　　３０ｇ
  • 砂糖　　６５ｇ
  • 卵　　１個
  • 牛乳　　５５ｇ
  • ●薄力粉　　１００ｇ
  • ●ベーキングパウダー　　３ｇ
  • ●ココアパウダー　　１５ｇ
    • *焼成時間*　170℃　25分

    ◆かぼちゃクリーム◆
  • 裏ごしかぼちゃペースト　　２００ｇ
  • 生クリーム　　３０ｇ
  • 砂糖　　２０ｇ
  • 無塩バター　　２５ｇ

    • ◆その他◆
  • チョコ飾り・砂糖菓子など　　適量
  • 栗の渋皮煮・粉糖　　適量
    		•


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    *　作り方　*



    ココアカップケーキ生地
    １．
    ボウルに無塩バター、サラダ油、砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。     		２．
    卵を入れ混ぜる。
    ３．
    ●を合わせてふるい、牛乳と半量ずつ交互に入れ混ぜる。     		４．
    ゴムベラで丁寧に混ぜる。
    ５．
    お好みのカップに入れる。7～8分目まで。入れ過ぎると溢れます。170℃に予熱したオーブンで約25分焼く。     		６．
    焼成後粗熱を取り、表面を軽く平らにするためにナイフで少し切り落とす。


    かぼちゃクリームを作って仕上げる
    １．
    カボチャクリームの材料を全て鍋に入れ、餡子くらいの固さになるまで水分を飛ばす。     		２．
    ボウルにうつし、底を氷水に当てて冷ます。ややぬるい位が絞りやすいです。
    ３．
    カップケーキの表面にパレットで薄くクリームを塗る。     		４．
    ホイップ口金をつけた絞り袋にカボチャクリームを入れ、ひねるようにしてクリームを絞り出す。
    ５．
    軽く粉糖を振りかけ、好みのデコレーションをして出来上がり。




    Point&Memo

  • かぼちゃはレンジで加熱するか茹でるor蒸すなどして、網で裏ごしした物を使用して下さい。


    • 一言メモ
    ハロウィンにぴったりなかぼちゃのカップケーキ。ホイップ口金でボリュームある絞りにしてかぼちゃをたっぷり味わえます♪

    お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・ 浅井商店さん などで購入しています。




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