ｶﾞﾅｯｼｭｶﾌｪのﾚｼﾋﾟ

1．
ボールにバター、粉糖を入れ練り混ぜ、卵黄を加え混ぜる。

2．
アーモンドプードルを入れ混ぜる。

3．
合わせてふるった●を入れ粉けが無くなるまで混ぜる。

4．
ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で2時間以上休ませる。

5．
生地を5mm程度の厚さに伸ばし型で抜く。170℃で18分焼く。焼けたらアミの上で冷ます。

6．
生クリームを温めた物にコーヒーを加え溶かす。それを湯煎で溶かしたホワイトチョコレートのボールに入れ混ぜる。

7．
6が少し冷めて絞ってもダレない固さになったら絞り袋に入れる。

8．
クッキーの裏面に絞る。

9．
クッキーをもう一枚被せて冷蔵庫で冷やす。

10．
出来上がり。

Nyonta's Sweets Recipe〜クッキー〜

***　　ガナッシュカフェ　　***

2013.7.30作成

<材料> ■10〜12個分■

◆クッキー生地◆

無塩バター　　６０ｇ

粉糖　　５０ｇ

卵黄　　１個

アーモンドプードル　　３０ｇ

●ココアパウダー　　１５ｇ

●薄力粉　　９０ｇ

*焼成時間*　170℃　18分

◆コーヒーガナッシュ◆

ホワイトチョコレート　　１２０ｇ

生クリーム　　６０ｇ

インスタントコーヒー　　大さじ１

*　作り方　*

Point&Memo

ガナッシュは作りたてだと緩いので、ある程度冷まして粘度が出てから絞る事。

一言メモ

ビターなココア味のクッキーでコーヒーガナッシュを挟んだ大人のクッキー。バレンタインにもおすすめ。

お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・浅井商店さんなどで購入しています。