ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾖｰｸﾞﾙﾄﾑｰｽのﾚｼﾋﾟ

■下準備■
ヨーグルトを水切りする。400gを約半分の200gまで。

１．
生クリームを写真の位もったりするまで泡立て、冷蔵庫に入れておく。ゼラチンを戻しておく。

２．
ボールにブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れてざっと混ぜてラップをして500wのレンジで２分加熱。

３．
麺棒などで潰す。粒が弾けて熱い果汁が飛んでくるので気をつけて！大体潰れたらまた1分加熱して混ぜ、更にもう一度繰り返す。

４．
加熱が終わったら茶漉しで漉す。スプーンでぐりぐりして皮だけ残る位まで漉して下さい。※残った皮は使いません。

５．
戻したゼラチンの中に４を少量入れてレンジで15秒程溶かす。

６．
５をブルーベリーのボールに戻して混ぜる。

７．
水切りヨーグルトを入れ泡立て器でしっかり混ぜる。

８．
最後に泡立てた生クリームを入れ泡立て器で軽く混ぜてからゴムベラで全体を混ぜる。

９．
容器に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。

10．
好みでデコをして出来上がり。

Nyonta's Sweets Recipe〜冷たいお菓子〜

***　　ブルーベリーヨーグルトムース　　***

2011.11.1作成

<材料> ■カップ約６個分■

水切りヨーグルト　　２００ｇ

ブルーベリー　　１２０ｇ

グラニュー糖　　６０ｇ

レモン汁　　大さじ１

生クリーム動物性　　１００ｇ

板ゼラチン　　４ｇ

*　作り方　*

Point&Memo

ブルーベリーは生ブルーベリーを使いましたが冷凍ブルーベリーでも◎

一言メモ

ブレンダーを持っていなかった頃に作ったムース。機械を使わなくてもなめらかなムースになるよう仕上げました。ヨーグルトを水切りする事で濃厚な味わいに。

お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・浅井商店さんなどで購入しています。