金柑とﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂのﾀﾙﾄのﾚｼﾋﾟ

■下準備■
こちらを参考にタルト生地を作り、型に敷きこむ。

１．
ボールにバター、粉糖、卵、アーモンド＆ヘーゼルナッツプードルの順に入れ混ぜる。ラップをし冷蔵庫で１時間程休ませる。

２．
ダマンドをタルト台に入れ平らにする。

３．
金柑を半分に切る。

４．
ダマンドの上にのせ、軽く上から押さえる。

５．
170℃で約30分焼く。焼けたら熱いうちに金柑シロップをハケで打つ。

Nyonta's Sweets Recipe〜タルト・パイ〜

***　　金柑とヘーゼルナッツのタルト　　***

2013.3.22作成

<材料> ■フィナンシェ型６個分■

◆タルト台◆

無塩バター　　６０ｇ

塩　　１ｇ

粉糖　　５０ｇ

卵黄　　１個

アーモンドプードル　　３０ｇ

薄力粉　　１１０ｇ

こちらを参考に作る(半量使用)

◆ヘーゼルナッツのダマンド◆

無塩バター　　３０ｇ

粉糖　　３０ｇ

全卵　　３０ｇ

ヘーゼルナッツプードル　　２０ｇ

アーモンドプードル　　１０ｇ

*焼成時間*　170℃　約30分

◆その他◆

金柑の甘露煮　　６〜９粒

金柑の甘露煮シロップ　　適量

*　作り方　*

Point&Memo

型はフィナンシェ型を使いましたが他の型でも可。

一言メモ

冬にたくさん作る金柑の甘露煮。そのままでも美味しいけどお菓子に使ってもう一工夫。ヘーゼルナッツの香りと柑橘系の香りが合わさってとても美味しいです。

お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・浅井商店さんなどで購入しています。