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１．
無塩バターと卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。かぼちゃとさつまいもは加熱して柔らかくし、網で裏ごしてペースト状にしておく。
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２．
ボールに無塩バターを入れゴムベラで練り、グラニュー糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。
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３．
ホイッパーに持ち替え、溶いた卵を少しづつ加えて空気を含ませるようにすり混ぜる｡
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４．
生クリーム、アーモンドプードルの順に加えホイッパーでしっかり混ぜる。
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５．
再びゴムベラに持ち替えて、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉気が無くなるまで混ぜる。
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６．
生地を4等分に分け､ それぞれに各フレイバーを入れてよく混ぜる。こちらはカボチャ。
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７．
ココアパウダーと紫芋パウダーは入れる前に茶漉しでふるい、牛乳を各大さじ1づつ加える。
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８．
パウンド型に入れ表面を軽く平らにする。170℃に予熱したオーブンで約30分焼く。粗熱を取り、型から外してしっかりと冷まし、ラップをして常温で1晩休ませる。
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９．
焼き面と底面をナイフでそぎ落とす。平らになるように焼き面は盛り上がっている部分は全てそぎ落として下さい。
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10．
ココア生地にアプリコットジャムをパレットナイフで薄く塗る。
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11．
その上にさつまいも→紫芋→かぼちゃ生地の順に乗せ、それぞれの間をアプリコットジャムで接着する。
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12．
両サイドを切り落とし、4等分に切る。
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13．
横に倒して、交互になるよう生地の向きを変え、アプリコットジャムを塗って接着する。一度冷蔵庫へ入れる。
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14．
チョコレートを細かく刻み、温めた生クリームを加えて溶かす。よく混ぜてなめらかなガナッシュ状に。
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15．
まずケーキの表面にパレットナイフで薄く下塗りして冷蔵庫で冷やし固める。残りのガナッシュをボールごと持ち上げ、たら～りと全体を覆うようにかける。
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16．
端を切り落とし、6～7等分にカットして出来上がり。
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Point&Memo
一言メモ
