クリスマスケーキのﾚｼﾋﾟ

Nyonta's Sweets Recipe〜スポンジ・デコレーションケーキ〜

***　　クリスマスケーキ　　***

2011.12.24作成

<材料> ■15cmデコ型■

ジェノワーズ5号　1台

◆シロップ◆

水　　　50g

砂糖　　20g

◆クリーム◆

生クリーム動物性40～42％　　350g

グラニュー糖　　30g

洋酒（お好みで）　　小さじ1程度

◆飾り◆

苺　　1パック

その他好みのフルーツ　　適量

アラザンやチョコレート等　　適量

砂糖菓子やピックなどはお好みで

*　作り方　*


■下準備■ ジェノワーズを作り、3枚スライスにしておく。クリームの材料を合わせ泡立てておく。	１．シロップは水を沸騰させて砂糖を入れ溶かして出来上がり。	２．底生地にシロップを打ち、クリームを適量のせてのばす。	３．苺を４枚スライスにしてのせる。切りずらくなるので真ん中にはのせない事。クリームを苺が隠れるくらいのせてスポンジを被せる。

４．もう一度くりかえして３段重ねにする。	５．回転台にうつし、全体にうすーくクリームを塗る。	６．パレットで横にクリームを塗っていく。フチが盛り上がる位たっぷりと。	７．今度は表面にたっぷりクリームを塗る。

８．パレットで横になみなみの模様をつける。	９．表面を平らに綺麗にする。	10．側面にアラザンをつける。	11．薔薇の口金でフリル状にクリームを絞る。外側を１周絞ってから内側も１周絞る。

12．あとはお好きなフルーツや飾り付けをして出来上がり。


2015年クリスマスケーキ	2016年クリスマスケーキ

Point&Memo

絞りやナッペは難しいですが、横になみなみの模様＋アラザンで通常のナッペよりは簡単に綺麗に出来ると思います。

クリームには好みで洋酒を入れると美味しいです。nyontaはコアントローがお気に入り。

一言メモ

クリスマス、誕生日などに自分で作るケーキはお店で買うよりもきっと思い出に残る物になると思います。自分好みのデコレーションで素敵なケーキに＾＾

お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・浅井商店さんなどで購入しています。