ﾏﾛﾝｳﾞｪﾘｰﾇのﾚｼﾋﾟ

1．
まずプリン。板ゼラチンを氷水で戻す。ボールにマロンペーストと砂糖を入れ混ぜる。マグに牛乳と生クリームを入れ沸騰直前まで温め、ゼラチンを入れ溶かす。それをマロンのボールに入れ混ぜる。

2．
一度裏ごしする。ボールの底を氷水に当て混ぜながら冷やす。

3．
冷えたらグラスに４等分に入れ冷蔵庫で完全に固める。

4．
スポンジを食べやすい大きさに切り、グラスの８分目まで入れる。１グラス牛乳大さじ１をスポンジの上にかける。

5．
クレームシャンティの材料を合わせ泡立てる。

6．
マロンクリーム。
マロンペーストに少しづつクレームシャンティを加えよく混ぜるラム酒も加える。モンブラン口金をセットした絞り袋に入れる。

7．
まずクレームシャンティをこんもり絞る。

8．
その上にマロンクリームをぐるぐる絞る。

9．
軽く粉糖をかけ、栗の渋皮煮などを乗せて出来上がり。

10．
お好みのデコで。

Nyonta's Sweets Recipe〜和風・野菜・栗のお菓子〜

***　　マロンヴェリーヌ　　***

2013.9.17作成

<材料> ■グラス４個分■

◆マロンプリン◆

牛乳　　１４０ｇ

生クリーム　　２０ｇ

マロンペースト　　４０ｇ

砂糖　　１０ｇ

板ゼラチン　　２ｇ

◆クレームシャンティ◆

生クリーム　　１００ｇ

砂糖　　１０ｇ

◆マロンクリーム◆

マロンペースト　　８０ｇ

クレームシャンティ　　４０ｇ

ラム酒　　小さじ１

◆その他◆

牛乳　　大さじ４

スポンジケーキ　　適量

栗の渋皮煮　　４粒

お好みのトッピング(パイ、チョコ等)

*　作り方　*

Point&Memo

複雑そうに見えるけどとっても簡単。スポンジは市販品を使えばさらにお手軽。

一言メモ

栗を使って簡単なグラスデザート。栗のショートケーキみたいな感じですね。プリンも入ってるけど。柔らかくてカップに入ってるので食べやすく、ちょっとしたおもてなしにもいいお菓子です^^

お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・浅井商店さんなどで購入しています。