ﾚｱﾚﾓﾝﾁｰｽﾞﾑｰｽのﾚｼﾋﾟ

■下準備■
こちらを参考にスポンジを作る。厚さ1cmにスライスしてセルクルで抜いておく。

１．
レアチーズ生地。生クリームをゆるめに泡立てる。板ゼラチンを氷水で戻す。

２．
別のボールにクリームチーズ、砂糖を入れよく練りまぜる。レンジでゼラチンを溶かしチーズ生地に加えよく混ぜる。

３．
２に１を２回に分けて加えしっかり混ぜる。

４．
スポンジを敷いたセルクルの８分目まで流し、冷凍庫で固める。

５．
レモンクリーム。ボールに卵を入れホイッパーでほぐす。小鍋にレモン果汁・砂糖・バターを入れ全体が均一になるまで温める。それを卵のボールに入れ混ぜ合わせる。

６．
鍋に戻し、中火にかけ混ぜながら沸騰するまで温める。

７．
漉しながらボールに移す。

８．
ボールの底を氷水に当ててしっかり冷やす。適度な粘度がついたレモンクリームが出来る。

９．
４の上に入れ、パレットで平らにならす。冷凍庫で固める。

10．
しっかり冷えたらセルクルから外す。

11．
デコをして出来上がり。

Nyonta's Sweets Recipe〜チーズ・ヨーグルト〜

***　　レアレモンチーズムース　　***

2013.11.29作成

<材料> ■勾玉セルクル5個分■

スポンジ　　セルクルで抜いて5枚

◆レアチーズ生地◆

クリームチーズ　　１００ｇ

砂糖　　３０ｇ

生クリーム　　１００ｇ

板ゼラチン　　３ｇ

◆レモンクリーム◆

レモン果汁　　６０ｇ

砂糖　　６０ｇ

無塩バター　　５０ｇ

卵　　１個

こちらを参考に作る

◆シロップ◆

砂糖　　１０ｇ

水　　３０ｇ

*　作り方　*

Point&Memo

セルクルに入れる時は絞り袋に入れて流した方が綺麗に入れれます。

一言メモ

普通のレアチーズ生地にレモンクリームをプラスして爽やかなプチケーキに。勾玉セルクルで作ると、簡単なお菓子でもお店で買ったみたいに素敵に仕上がります^^

お菓子材料や道具類は cottaさん・富澤商店さん・馬嶋屋菓子道具店さん・浅井商店さんなどで購入しています。